De kunst van het langzaam garen: mijn favoriete recept voor heerlijke spare ribs

Langzaam gegaarde spare ribs: een heerlijk recept om van te watertanden

Hallo allemaal, ik ben Lars, landschapsarchitect en tuinliefhebber uit Mechelen. Als gepassioneerde hobbykok ben ik altijd op zoek naar nieuwe manieren om smaakvolle en ambachtelijke gerechten te bereiden. Een van mijn favoriete gerechten om te maken op de barbecue zijn langzaam gegaarde spare ribs. In dit artikel deel ik graag mijn favoriete recept en tips om deze heerlijke ribbetjes zelf te maken.

Het geheim van de perfecte spare ribs zit hem in het langzaam garen van het vlees. Hierdoor wordt het vlees lekker mals en valt het zo van het bot af. Ik begin altijd met het maken van een droge kruidenmix. Hiervoor meng ik paprikapoeder, knoflookpoeder, zout, peper, suiker en chilipoeder door elkaar. Vervolgens masseer ik deze mix goed in het vlees en laat het een uur intrekken.

Na het intrekken van de kruiden, plaats ik de spare ribs op de barbecue op een indirecte hittebron. Dit betekent dat de ribbetjes niet direct boven de kolen liggen, maar aan de zijkant van de barbecue. Ik gebruik hiervoor het liefst houtskool omdat dit een heerlijke smaak afgeeft aan het vlees. Vervolgens sluit ik de deksel van de barbecue en laat ik de ribbetjes rustig garen op een temperatuur van ongeveer 110 graden Celsius.

Het langzaam garen van de ribbetjes duurt zo'n 3 tot 4 uur. Om de 30 minuten besprenkel ik de ribbetjes met appelsap om het vlees lekker sappig te houden. Na 3 uur haal ik de ribbetjes van de barbecue en wikkel ik ze in aluminiumfolie. Vervolgens plaats ik ze terug op de barbecue en laat ik ze nog een uur garen op een temperatuur van ongeveer 150 graden Celsius. Door de ribbetjes in folie te wikkelen wordt het vlees extra mals en blijft de smaak goed behouden.

Als de ribbetjes gaar zijn haal ik ze van de barbecue en laat ik ze even rusten. Ik serveer ze met een zelfgemaakte barbecuesaus en een frisse salade. Het resultaat is altijd heerlijk mals en vol van smaak. Dit gerecht is perfect voor een zomerse barbecue met vrienden en familie.

Ik hoop dat jullie genieten van dit heerlijke recept en dat jullie ook eens experimenteren met langzaam gegaarde gerechten op de barbecue. Laat me vooral weten hoe het jullie is bevallen!

#spareribs
#barbecue
#kruidenmengsel
#langzaam garen
#rooksmaak
#barbecuesaus
#zomer
#maaltijd
#landschapsarchitect
#gepassioneerd

• Welke drankjes passen het best bij een BBQ-feestje?
• Wat is een vleesthermometer en hoe gebruik ik deze bij barbecue?
• Hoe voorkom je dat gegrilde maiskolven te gaar worden?
• Welke drankjes passen het beste bij een barbecue met worstjes?
• Welk BBQ-gereedschap is het meest geschikt voor vis?
• Wat zijn de beste manieren om biefstuk te serveren bij een barbecuefeestje?