Bourgondisch barbecueën: mijn favoriete recepten voor de zomer

Hey allemaal, ik ben Thijs, een energieke chef-kok uit Lommel, België. Als grote barbecue- en bierbrouwfan wil ik graag mijn favoriete recepten voor de zomer met jullie delen. Of je nu een beginner bent of een ervaren barbecueër, deze gerechten zijn gegarandeerd een succes op elke barbecue.

Pulled pork

Als bourgondiër is pulled pork mijn favoriete gerecht. Het vergt wel wat geduld, maar het is zeker het wachten waard. Ik marineer het varkensvlees een dag van tevoren in een mengsel van bier, honing, mosterd en verschillende kruiden. Vervolgens gaat het vlees urenlang op de barbecue op lage temperatuur, tot het zo mals is dat je het met een vork uit elkaar kunt trekken. Heerlijk op een broodje met coleslaw en barbecuesaus.

Gegrilde groenten

Een barbecue hoeft niet alleen om vlees te draaien. Gegrilde groenten zijn minstens zo lekker en gezond. Ik grill bijvoorbeeld paprika's, courgettes, aubergines en champignons met een beetje olijfolie en zeezout. Serveer ze met een frisse yoghurtsaus en je hebt een heerlijk vegetarisch gerecht.

Gemarineerde kipspiesjes

Kipspiesjes zijn altijd een succes op een barbecue. Ik marineer de kip een paar uur van tevoren in een mengsel van olijfolie, citroensap, knoflook, tijm en paprikapoeder. Rijg de stukjes kip aan een spies en grill ze op de barbecue. Lekker met een salade en stokbrood.

Gepofte aardappel

Een gepofte aardappel is een perfect bijgerecht voor bij al het vlees. Boen de aardappels schoon en prik er gaatjes in. Wikkel ze in aluminiumfolie en leg ze op de barbecue. Na ongeveer een uur zijn ze gaar en kun je ze vullen met bijvoorbeeld zure room en bieslook.

Met deze recepten heb je genoeg inspiratie voor een geslaagde barbecue. Maar vergeet niet om ook te genieten van de gezelligheid, het bier en de muziek. Eet smakelijk!

#barbecue
#recepten
#zomer
#pulled pork
#groenten
#kipspiesjes
#aardappel
#marinades
#sauzen
#barbecueën

• Welke drankjes passen het best bij een BBQ-feestje?
• Wat is een vleesthermometer en hoe gebruik ik deze bij barbecue?
• Hoe voorkom je dat gegrilde maiskolven te gaar worden?
• Welke drankjes passen het beste bij een barbecue met worstjes?
• Welk BBQ-gereedschap is het meest geschikt voor vis?
• Wat zijn de beste manieren om biefstuk te serveren bij een barbecuefeestje?